Инжиниринговая компания ФОРНАКС

Оборудование для пищевой промышленности

Главная Статьи

Сепараторы для мяса птицы

Открыть каталог

Дата: 10.12.2019

При переработке мяса птицы одним из этапов является обвалка – процесс отделения мышечной, соединительной и жировой содержимой ткани от костной. На первом этапе обвалка может выполняться вручную, а на последующем (дообвалки) оптимально использовать специальное оборудование – сепаратор для мяса птицы. Применение механизированной обработки позволяет из малоценного сырья дополнительно выделить мясную массу для приготовления колбасных изделий, фарша, полуфабрикатов, консервов и т.п.

Дообвалка с помощью сепаратора позволяет получить полноценный фарш, с сохранением структуры волокна. В качестве сырья могут использоваться шеи, каркасы, крылья, тушки птицы целиком или в виде отдельных частей. Качество финального продукта должно соответствовать требованиям ГОСТ 31490-2012.

Как работает сепаратор SUNBY?

Конструкция сепаратора состоит из загрузочного бункера, подающего шнека с переменным шагом навивки, сепарирующей насадки и блока управления. Привод механизмов осуществляется от единого мотор редуктора.

Принцип работы сепаратора заключается в обработке исходного сырья с помощью создания кратковременного давления, при котором волокна отделившихся тканей разделяются от костей.

Устройство блока сепарации SUNBYОбщее устройство сепаратора SUNBY

В приёмный бункер загружается исходное сырьё, которое измельчается подающим шнеком и перемещается в блок разделения (сепарации). Подающий шнек создаёт необходимое давление, благодаря которому в конусном фильтре происходит разделение сырья. Исходное сырье, за счёт создаваемого давления, перетирается с помощью пропускных щелей, в результате чего мягкая фракция продавливается через отверстия-фильтры, а твёрдая перемещается дальше. После сепарирующего барабана происходит окончательное разделение на фарш и костные остатки, которые поступают в блок выхода и сгружаются в разгрузочные лотки.

Преимущества сепараторов SUNBY

Промышленные сепараторы, выпускаемые компанией SUNBY, предназначены для механической обвалки или дообвалки мяса птицы, кролика или рыбы. Конструкция бункера-приёмника, шнека, сепарирующего барабана, блоков выхода фарша и костного остатка имеют патенты на разработку, в т.ч и международные.

Основные преимущества:

  • Качественное разделение исходного сырья, с минимальным повреждением волокон. По оценкам, выход фарша составляет до 90%, с показателем костного остатка в фарше – до 0,09%.
  • Конструкционная надёжность, простота устройства сепаратора, качественные материалы – нержавеющая сталь, электрические комплектующие SHNEIDER.
  • Логичное и понятное управление, простое обслуживание.
  • Широкая линейка: в зависимости от бункера, типа и мощности, сепараторы SUNBY обеспечивают переработку сырья с производительностью от 300 до 6000 кг/час.
  • В каждой модели предусмотрена точная настройка давления.
  • Доступная цена.

При загрузке в бункер исходной сырье не нуждается в измельчении, на сепараторы предоставляется гарантия 3 года.

По органолептическим и физико-химическим показателям мясо птицы механической обвалки в промышленных сепараторах SUNBY соответствует и превышает требованиям ГОСТ 31490-2012 по внешнему виду, консистенции, цвету и массовой доли костных включений.

Линейка сепараторов SUNBY

SUNBY выпускает следующие типы сепараторов для обвалки мяса птицы:

  • SUNBY 100 (мощность 6,5/8 кВт, 2 скорости, производительность 300-350 кг/час, ёмкость бункера на 20 л сырья, размер 1440х630х970 мм, масса в сборе – 450 кг.).
  • SUNBY 130 (мощность 13/16 кВт, 2 скорости, производительность 800-1000 кг/час, ёмкость бункера на 50 л сырья, размер 1990х820х1300 мм, масса в сборе – 800 кг.).
  • SUNBY 160 (мощность 18.5/22 кВт, 2 скорости, производительность 1500-2000 кг/час, ёмкость бункера на 110 л сырья, размер 2130х890х1400 мм, масса в сборе – 1350 кг.).
  • SUNBY 180 (мощность 22 кВт, 2 скорости, производительность 2000-3000 кг/час, ёмкость бункера на 180 л сырья, размер 2420х1200х1500 мм, масса в сборе – 1500 кг.).
  • SUNBY 220 (мощность 55 кВт, производительность 5000-6000 кг/час, ёмкость бункера на 240 л сырья, размер 2700х1450х1650 мм, масса в сборе – 2150 кг.).

Во всех моделях костный остаток составляет 0,08%, а средняя норма выхода продукта – от 65-85% от массы исходного сырья.

О компании SUNBY

SUNBY MACHINERY CO. LTD является крупнейшим производителем сепараторов для мяса птицы в Китае. Компания обладает 76 национальными патентами на оборудование и специализируется на технических решениях по обвалке мяса птицы.

Технические решения SUNBY в области обработки сырья при низких температурах способствовали быстрому развитию рынка. В условиях усиливающейся конкуренции, многие птицефабрики и перерабатывающие предприятия сумели получить дополнительную прибыль благодаря применению сепараторов и технических решений SUNBY.

Продукция SUNBY MACHINERY пользуется популярностью в Китае и экспортируется в десятки стран мира.

В России официальным представителем компании SUNBY является Инжиниринговая Компания "ФОРНАКС", +7(495)989-66-30